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空氣能熱泵的掛面烘干工藝

作者:印隨聲空氣能 編輯來源: 時間:2022/8/6 11:43:20 瀏覽次數:0

掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經懸掛干燥后切制而成的干面條。掛面是一種或圓或細或寬或扁耐儲存耐煮的手工面食,品種分為普通掛面、手工掛面、花色掛面等,也是北方人們喜愛的主要面食之一。

  掛面因其含有多種維生素而營養價值非常高。掛面主要由小麥粉、高粱粉等糧食制成,富含的微量元素可以緩解體內鈣質的消耗而對預防骨質疏松有一定作用。并且煮沸后的掛面口感軟糯,易于被人體吸收、減少腸胃疾病的發生。

 掛面在中國歷史悠久,元明時期已有掛面的問世,在元朝開始生產主要采用太陽晾曬干燥,以前生產掛面大部分為手工制作,經濟水平的提高使得掛面生產線的機械化程度日益提高,而室內烘干技術也相應匹配發展。陽帆生產的掛面熱泵烘干機節能環保、全方位半封閉式烘干,智能化控制可以根據物料需求靈活調節溫濕度。

  和傳統的晾曬干燥不同空氣源熱泵烘干不受天氣限制,可以全天候24小時烘干,烘干產量大、烘干的掛面安全衛生可以得到保證。下面河南印隨生商貿有限公司的小編為大家介紹一下掛面的烘干工藝。

  1、剛進入烘干房等待烘干的掛面長度一般在1.4米左右且水分含量大,此時增強空氣流動促進面條去濕使掛面初步定型,將烘干時間設為30分鐘、溫度26℃、濕度在55%-65%之間。

  2、將烘干房溫度上調至30-35攝氏度之間、烘干時間約為30-40分鐘。

  3、此階段為升溫降濕階段,可以將溫度設置為35-45℃、烘干時間90分鐘、空氣濕度在65%左右。

  4、此階段為降溫散熱階段,經過升溫除濕之后面條的大部分水分已經去除,面條組織基本固定,需要緩慢降低面條濕度并除去小部分水分,達到產品含水要求,將溫度調至26-30℃、時間90分鐘、空氣濕度為55%。


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